Il Weekend della Paranza

La paranza, antica parola della lingua napoletana, indica la pesca coordinata fatta da più barche.

Nella tradizione dei laghi indica una tecnica di pesca che consente di dividere i laghi in zone di pesca e l’organizzazione dei pescatori in gruppo.

È un appuntamento importante per i pescatori,

che seguono una procedura ben definita per dividersi le zone di pesca,

procedura ben descritta nel film L’antimiracolo.

La paranza è la tecnica per la pesca dell’anguilla e per gamberetti, latterini, cefalotti:

l’essenza della frittura di paranza.

Il weekend della paranza ti consentirà di vivere l’esperienza di pesca,

ma anche di gustare la gastronomia tipica dei laghi,

che si arricchisce di piatti unici da gustare solo in questa zona della Puglia.

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Il Weekend della Salicornia

I laghi di Lesina e Varano, separati dal mare Adriatico da una sottile striscia di terra,

costituiscono l’habitat salmastro ideale per la crescita della salicornia,

la pianta erbacea stagionale e spontanea della famiglia delle Chenopodiacee,

Pianta succulenta dal sapore sapido per la giusta quantità di iodio con richiami amarognoli

ed aciduli é presente nella cucina tradizionale dei laghi é assente nel resto della gastronomia italiana

tranne rare eccezioni. La parte superiore della salicornia è bollita per essere servita con

olio, aceto, aglio e menta fresca, ma viene anche utilizzata in piatti creativi

a base di pesce o come contorni o in specialità culinarie garganiche trà cui và menzionata la pizza alla salicornia.

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Il Maggio dei Laghi

Maggio è il mese dei santi patroni per le popolazioni dei laghi. Lesina festeggia san Primiano Martire

(14-17 maggio); Cagnano Varano onora i propri patroni, san Michele arcangelo e san Cataldo vescovo

(8-10 maggio); Ischitella il 20 maggio onora sant’Eustachio, sua moglie santa Teopista ed i suoi figli, anch’essi santi Teopisto ed Agapito.

La festa dei santi patroni è l’occasione per conoscere una parte della cultura di un territorio dalle antiche radici.

I paesi si vestono a festa e accompagnano le ritualità religiose con spettacoli ed eventi culturali.

Una buona occasione questa per apprezzare la cultura della comunità dei laghi di Puglia.

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Il Weekend del Mirto

Il mirto è la pianta caratteristica della macchia mediterranea.

Gioia degli occhi per la bianchissima fioritura e dei palati per le tante preparazioni culinarie.

Il territorio dei laghi è terra di mirto ed ultima testimonianza di macchia mediterranea integra in Italia.

In un weekend potrai apprezzare la biodiversità di questo territorio e contemporaneamente la vivacità e l’ospitalità della gente.

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